Почему фермерским продуктам нужны другие условия хранения?
Фермерские овощи и зелень не подвергаются химической обработке, в отличие от магазинных аналогов. В супермаркетах фрукты и овощи нередко обрабатывают воском, газами и химикатами, чтобы продлить срок их хранения и улучшить внешний вид. Только вот эти вещества могут негативно влиять на наше здоровье.
Сравните сами: у обработанных помидоров в супермаркете срок хранения может варьироваться от 14 до 30 суток! А вот томаты от нашего фермера лежат только неделю.
Химическая обработка помогает уберечь продукцию от гниения и плесени, но при этом она убивает естественные микроорганизмы, которые помогают овощам и фруктам сохранять свои полезные свойства.
Правила хранения фермерских продуктов
Скажем честно: фермерские продукты лучше всего употреблять сразу после покупки. Они не только вкуснее, но и полезнее в свежем виде. Тем более наши поставщики собирают овощи и зелень непосредственно перед отправкой — прямо с грядки на стол.
Увеличить срок хранения фермерского продукта не получится, а вот избежать преждевременной порчи нам под силу.
Овощи
Храните овощи в специальных ящиках для овощей и фруктов, расположенных в нижней части холодильника. Там поддерживаются оптимальные температура и влажность. При этом избегайте перегруженности холодильника, чтобы не нарушать циркуляцию воздуха.
Большинство овощей — брокколи, цветную капусту, горох, редис и кукурузу — лучше упаковывать в отдельные пластиковые пакеты. Внутрь пакета должен поступать воздух. Бумажные пакеты подходят для свеклы, брюссельской и белокочанной капусты, зеленой фасоли, кабачков и лука-порея.
